Stuvad blomkål

Stuvad blomkål är fantastiskt gott. Blomkålen i sig har en ganska mild kålsmak, är rik på c-vitamin och fiber men väldigt fattig på kalorier. Gör du blomkålsstuvningen med mjölk håller den sig därför mager. Att byta ut en fjärdedel mjölk till grädde gör den dock lite godare, tycker vi. Ingredienser (4 port): Ett blomkålshuvud på … Mer Stuvad blomkål

Grillade padrones

Padrones, eller pimientos de padron, är små gröna paprikor som är väldigt goda att grilla. Det behövs inte mycket mer än lite olivolja och en nypa flingsalt för att få till denna njutning. Ingredienser: Padrones (pimientos de padrón) Olivolja Flingsalt Ev parmesan Gör så här: Lägg paprikafrukterna i en skål och häll över lite olja. … Mer Grillade padrones

Picklad rödlök

Picklad rödlök har ju varit populärt på restauranger och i hemmakök några år nu – här är vårt recept som är superenkelt och väldigt gott. Picklad rödlök är gott till allt möjligt – i en sallad, på en bit grillat kött, till hamburgare, eller vad du nu gillar att kombinera det med. Ingredienser: 2 rödlökar … Mer Picklad rödlök

Guacamole

Avokado är ju otroligt gott som det är – men inte blir det sämre i en bra guacamole! Servera guacamole som dip till dina tacos eller som sås till hamburgare eller en kryddig biff. Ingredienser: 2 mogna avokados 1/2 vitlöksklyfta 1/2 tomat (eller 4 körsbärstomater) 1/2 lime 1/4 chilifrukt eller en rejäl nypa chilipulver 1/2 … Mer Guacamole

Grillad aubergine med tomatsalsa och pecorino

Att grilla aubergine är både gott och enkelt. Den blir ett härligt tillbehör till kött och fisk men fungerar också jättebra som tilltugg med given plats på tapastallriken. I det här receptet kombinerar vi med en tomatsalsa som vi lägger på den grillade auberginen. Toppa gärna med lite smulad pecorinoost. Det är väldigt gott och … Mer Grillad aubergine med tomatsalsa och pecorino

Sötpotatissallad

Att servera rostad sötpotatis är ett gott och lätt alternativ som tillbehör till kött eller kyckling. Här är ett recept på en väldigt trevlig sallad med sötpotatis. Ingredienser (2 port): 150 g tärnad sötpotatis 1 tsk olivolja En klyfta vitlök 1 tsk riven ingefära En nypa bladspenat 10-20 gram fetaost Lite citronsaft eller rivet citronskal … Mer Sötpotatissallad

Stekt salvia

Stekt salvia, undrar du. Vad ska det vara bra för? Jo, det är himlans gott att äta bara som det är eller som tillbehör på en pasta, till lite grillat kött eller förstås med antipasti. Ingredienser: Salviablad Olivolja Flingsalt Gör så här: Plocka bladen från salvian. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Häll i lite … Mer Stekt salvia

Sallad med grillad nektarin

Ett väldigt gott tillbehör till din grillade köttbit är en fräsch sallad med en grillad stenfrukt, som nektarin, persika eller aprikos. Det blir fruktigt och lite sött på ett sätt som bryter av sältan i maten på ett gott sätt. Ingredienser: Nektarin eller annan stenfrukt (persika, aprikos) Ruccola Vällagrad parmesan Balsamvinäger Pinjenötter Salt och peppar … Mer Sallad med grillad nektarin

Kokt sparris

Sparris är en fantastisk delikatess som smakar allra bäst som en av vårens primörer – även om man numera kan få tag på grön sparris året om. När den vita sparrisen kommer blir det sparrisfest! Lite kokt sparris är fantastiskt gott antingen som tillbehör till fisk eller kött, eller som för- eller huvudrätt med lite … Mer Kokt sparris

Ratatouille

Ratatouille är en fransk klassisk grönsaksröra med örter som passar utmärkt till stekt fisk, som halstrad tonfisk, och grillat kött, som lammracks. Den är dessutom smakrik och vacker och lätt att göra. Se till att inte stressa ihop den utan låt varje moment ta sin tid. Ingredienser: En gul lök Tre vitlöksklyftor En paprika En … Mer Ratatouille

Carciofi alla romana – kronärtskockor på romerskt vis

Kronärtskockor äter vi alldeles för sällan i Sverige, men på sydligare breddgrader är de mer uppskattade, inte minst i Italien. När det är säsong för kronärtskockor, carciofi, kan man få dem som antipasti på var och varannan krog i Italien. Ett av de absolut godaste sätten att tillaga dem är på romerskt vis – med … Mer Carciofi alla romana – kronärtskockor på romerskt vis