Middagsbordet

Kyckling är otroligt mångsidigt. Det här receptet är på en sydamerikansk version av grillad kyckling. Genom att marinera de skinnfria och urbenade kycklinglåren i mexikansk tequila, kubansk rom eller brasiliansk cachaça och vitlök får man en väldigt god smak på kycklingen.

Vi grillar helst kycklinglårfilén som är lite saftigare än kycklingbröstet – som annars är väldigt populärt här hemma. Så även om man är skeptisk till lårfilén i vanliga fall bör man göra ett undantag här. Det här är ett recept att följa helt enkelt. Åtminstone vad gäller kycklingen. I övrigt kan man ta sig vissa frihetsgrader.

Ingredienser:

• Ett kilo kycklinglårfilé
• 5-6 vitlöksklyftor
• 1 dl tequila, vit rom eller cachaça
• En matsked olivolja
• Ev torkade örter som dragon eller oregano
• Salt och svartpeppar

Gör så här:

Banka försiktigt ut lårfiléerna och lägg dem i en form med höga kanter. Pressa ut vitlöksklyftorna över kycklingen, salta och peppra.

Häll spriten över kycklingen och därefter olivoljan. Krydda ev med en torkad örtkrydda som oregano.

Täck över med plast och ställ i kylskåp i minst tre timmar så att det hinner marineras ordentligt.

Grilla försiktigt över kolgrill – se upp så att kycklingen inte fastnar på gallret.

Servera gärna tillsammans med sötpotatispommes frites, grillad majs, vinkokt ris och mangosalsa.

Resterna är fantastiska att använda i en kycklingsallad.