Middagsbordet

Här är ett recept på en riktigt saftig och god mjuk kaka med plommon och madeira. Perfekt till helgfikat antingen som den är eller ljummen med lite lättvispad grädde eller vaniljsås.

Tycker du att madeiran ger lite för vuxen smak så går det bra att byta ut den mot 1/2 dl mjölk.

Ingredienser:

• 250 g plommon (t ex Victoria)
• 1/2 dl muscovadosocker
• 50 g smör
• 1/2 dl mjölk
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 1/2 dl socker
• 1/2-1 dl madeira
• 3 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Smöra en springform som rymmer 1,5 liter.

Skölj och dela plommonen i halvor. Ta bort kärnorna. Lägg ut plommonhalvorna i ett runt mönster i botten. Strö över muscovadosockret.

Smält smöret i en liten kastrull, häll i mjölken och vaniljsockret. Värm litegrann men ta av från plattan innan det kokar.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt med en elvisp i en bunke. Häll i den varma mjölken och därefter madeiran. Rör försiktigt ut det i smeten.

Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten och rör, men inte kraftigt för då försvinner luftigheten i smeten.

Häll upp smeten över plommonen i formen – men se upp så att de ligger kvar i det mönster du placerat dem i.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter (175 grader).

Låt kakan svalna något i formen innan du stjälper upp den – uppochner – på ett fat.

Servera ljummen med lite vispad grädde eller låt svalna helt och ät den som den är.

Tips!

Här i blogginlägget om plommonskörd kan du läsa om andra goda receptfavoriter om du har mycket plommon att ta hand om.