Det här är en värmande och smakrik gryta där saftig kyckling får sjuda i en krämig kokossås med tomat, paprika och varma kryddor. Frisk lime och färsk koriander lyfter rätten och balanserar den milda hettan. Serverad med fluffigt jasminris är det här riktig comfort food – lika god till en lugn middag hemma som i … Mer Brasiliansk kokoskyckling
En smakrik grillad kyckling som marinerats i chilimarinad och penslats med senapsglaze. Ingredienser: 800 g kycklingfilé (kycklinglårfilé går också bra) Chilimarinad 75 g röda chilifrukter (ca 4 st) 5 vitlöksklyftor 3/4 dl olivolja 2 msk pressad citronsaft 2 1/2 tsk tomatpuré 2 1/2 tsk strösocker 1 msk paprikapulver 2 tsk havssalt 1 nypa torkad oregano … Mer Chilimarinerad grillad kyckling
Bröd bakat på majs är vanligt i stora delar av världen, detta bröd är en variant av det brasilianska brödet broa de milho, som i sin tur är en variant av det portugisiska brödet med samma namn (många portugiser som emigrerat till Brasilien genom åren fick jobb som bagare där så brödkulturen i Brasilien är … Mer Majsbröd i långpanna
Picanha är en styckningsdetalj som är vanlig i Brasilien, där den ofta grillad. Det är lätt att göra hemma, antingen kan man grilla den hel eller i skivor. Den har en lite grövre textur på fibrerna och med fettkappan kvar blir den ännu mer smakrik. Här serverar vi den på brasilianskt sätt med de i … Mer Grillad picanha med svarta bönor och friterad banan
Den här rätten ska helst göras på gårdagens rester på ris eller risotto. Visst kan du ställa dig och koka ris för att göra bollar av, men det är bättre att spara resterna och passa på när tillfället ges. Om du kokar nytt ris – se till att det svalnar innan du börjar hantera riset … Mer Friterade risbollar – bolas de arroz
Kyckling är otroligt mångsidigt. Det här receptet är på en sydamerikansk version av grillad kyckling. Genom att marinera de skinnfria och urbenade kycklinglåren i mexikansk tequila, kubansk rom eller brasiliansk cachaça och vitlök får man en väldigt god smak på kycklingen. Vi grillar helst kycklinglårfilén som är lite saftigare än kycklingbröstet – som annars är … Mer Grillad kycklingfilé med vitlök
En fräsch mangosalsa passa bra som tillbehör till mycket – allt från grillad kyckling till färska skaldjur. Man kan lägga till och dra ifrån ganska lätt i det här receptet – många gillar till exempel inte koriander så det kan man utesluta. Vill du göra salsan mer matig och kanske servera till en kokt hummer … Mer Mangosalsa med chili
Denna limedessert är snabb, enkel och uppfriskande syrlig och söt. Bara tre ingredienser, blanda och sen är det klart! Ingredienser: 500 g grekisk yoghurt 2 dl kondenserad mjölk 3 lime Gör så här: Skölj och riv skalet av tre limefrukter. Pressa ur saften ur frukterna. Häll upp yoghurt i en skål. Blanda i kondenserad mjölk … Mer Limedessert
Några av våra absoluta favoritsötsaker är Beijinhos – brasilianska kokosbollar. ”Pussar” betyder namnet på portugisiska. Och lika goda som söta pussar är de! Receptet är enkelt men man måste akta sig så att man inte bränner vid mjölken, så håll uppsikt hela tiden. Kul att baka tillsammans med barn. Ingredienser: Gör så här: Häll kondenserad … Mer Brasilianska kokosbollar
En supergod sötsak är brasilianska chokladbollar som smälter i munnen, de är som en himmelsk chokladsmet som man rullar i strössel. Väldigt enkla att göra och när man väl lärt sig hur det funkar med smeten är det lätt att smaksätta med annat. Jag brukar halvera receptet och göra en halv sats kokosbollar (Beijinhos) på … Mer Brigadeiros – brasilianska chokladbollar