Till jul är det gott att krydda köttbullarna med lite julig kryddpeppar. Och med lite vispgrädde i smeten blir köttbullarna extra lyxiga till julbordet. Ingredienser: Gör så här: Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla i 10 min. Lägg i färs och salt och rör väl. Vispa ett ägg och rör ner … Mer Julköttbullar med kryddpeppar
En härligt syrlig och fräsch röra med asiatiska smaker passar finfint till sillen. Chilin ger lite sting, smaksätt efter eget tycke. Ingredienser: Gör så här: Låt sillen rinna av ordentligt och skär den sedan i lagom stora bitar, om du inte köpt en förpackning med redan skurna bitar. Riv ingefäran. Skölj limen ordentligt och riv … Mer Sill med ingefära och lime
Detta är en god twist på den klassiska västerbottensillen – här med parmesan, dijon och en gnutta vitlök. Ingredienser: Gör så här: Låt sillen rinna av ordentligt och skär den sedan i lagom stora bitar, om du inte köpt en förpackning med redan skurna bitar. Blanda ihop crème fraîche, majonnäs och senap i en bunke. … Mer Sill med parmesan och dijon
Schnitzel Cordon Bleu är idag en välkänd och älskad rätt med panerad schnitzel med ost och skinka inuti. Men vad betyder Cordon Bleu? Jo det är franska för blå snodden”, och så undrar man ju varför denna schnitzel fått namn efter en blå snodd. Det är något oklart men namnet syftar troligtvis på den finaste … Mer Schnitzel Cordon Bleu
Det här är en riktigt krämig potatisgratäng som helt enkelt varvas med kassler. Det går att byta ut mot annan skinka, eller helt enkelt utesluta den helt om man vill servera något annat vid sidan av gratängen. Servera gärna med en god grönsallad. Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala och skär potatisen i tunna … Mer Potatisgratäng med kassler
En fräsch och enkel sallad med asiatiska smaker. Ett kalorisnålt alternativ som lätt kan kompletteras med till exempel nudlar, avokado eller mango. Ingredienser (2 port): Dressing Gör så här: Börja med laxen. Ringla lite olja i en ugnsfast form och lägg i laxfilén. Ringla över ytterligare lite olja över fisken.Strö över rikligt med salt och … Mer Asiatisk sallad med lax och koriander
Kalops är en riktig favorit bland många – både liten och stor. Klassisk husmanskost som bara blir godare ju längre den får koka. Ingredienser: Gör så här: Putsa köttet och skär det i 3×3 cm stora bitar. Skala och skiva morötter i ca 3 cm stora bitar. Skala och skiva löken. Bryn köttet i smör … Mer Kalops
En frittata är en italiensk omelett som påminner om den spanska tortillan. Man börjar med att steka de ingredienser som man ska ha i frittata och sen häller man på äggsmeten och steker färdigt – antingen i ugnen eller i stekpannan då man ofta också vänder frittatan så den får stekyta på båda sidor. Frittata … Mer Frittata
En lammstek sköter sig själv i ugnen, men med lite goda tillbehör och en sås du gör av skyn så får du en riktig festmåltid. Om du har bråttom så kan du hoppa över att låta steken ligga ett dygn i marinaden – men gnid ändå in steken ordentligt i marinaden innan du bryner den. … Mer Lammstek med chili och örter
En kall myntasås passar bra till mycket, allt från grillat kött till stekt kyckling. Såsen passar också bra till många rätter från Mellanöstern. Ingredienser: Gör så här: Häll crème fraîche eller yoghurt i en bunke. Hacka myntan och rör ner tillsammans med honung. Skala en vitlöksklyfta och pressa ut litegrann av den – kanske en … Mer Kall myntasås
Det här är en marinad till lamm som går väldigt snabbt och lätt att blanda ihop. Vitlöken och spiskumminen ger en härlig touch av Mellanöstern. Ingredienser: Gör så här: Lägg yoghurten i en form. Hacka löken grovt och skala och krossa vitlöksklyftorna. Strö dem över yoghurten. Häll över spiskummin och salt. Dra några drag med … Mer Yoghurtmarinerade lammkotletter
Moutabal är en libanesisk aubergineröra som påminner om baba ganoush – men istället för att blanda auberginerna med lök och tomat rörs den ut med sesampastan tahina (samma sesampasta som används i hummus). Ingredienser: Gör så här: Börja med att baka dina auberginer i ugnen. Sätt ugnen på 210 grader och lägg auberginerna – hela … Mer Moutabal – libanesisk aubergineröra
En snabb och enkel – och fantastisk god – gryta. Den värmer gott under vinterhalvåret men har goda sydländska smaker som passar året om. Ingredienser: Gör så här: Skär kycklingfiléerna och champinjonerna i bitar. Fräs dem i smör i en stor stekpanna med höga kanter eller i en gryta. Vispa samman syrad grädde, majsstärkelse, fond … Mer Sydfransk kycklinggryta
Kalvstek är klassisk husmanskost som länge serverats till söndagsmiddag i både Sverige och Italien. Men medan vi nordbor serverar vår med gräddsås och kokt potatis så väljer man söderöver gärna smaker som vitlök och vitt vin för att få till den rätta touchen. Här kommer ett recept på en långsamt stekt kalvstek med dofter av … Mer Italiensk kalvstek – arrosto di vitello
Tonfiskröra passar bra som fyllning till allt från en bakad potatis till en sandwich. En sandwich med tonfiskröra är en utmärkt snabblunch eller utflyktsmat. Ingredienser: Gör så här: Öppna burkarna med tonfisk och häll av vattnet. Lägg den avrunna tonfisken i en skål. Hacka rödlök, salladslök, bladpersilja och den inlagda gurkan. Lägg hacket i burken … Mer Tonfiskröra