Middagsbordet

Detta är ett annorlunda – men väldigt gott – sätt att lägga in sill. Passar extra bra om sommaren.

Ingredienser:

• Sill för inläggning (1 förpackning à 400-500 g – vi använder Abbas inläggningssill)
• 2 dl socker 
• 1 1/2 dl vatten
• 1/2 dl ättika 12%
• 1/2 tsk lätt krossade vitpepparkorn
• 1 lagerblad
• 1/2 dl hela urkärnade svarta oliver
• 1/2 dl körsbärstomater
• 1/2 citron
• 2 salladslökar

Gör så här:

Blanda socker, vatten, ättika, lagerblad och kryddor i en kastrull. Låt koka upp och dra sedan av från plattan och låt svalna.

Skiva oliver och salladslök och klyfta och kärna ur tomaterna. Skölj citronen noga i varmt vatten och skär halva i mindre bitar.

Skölj sillen och skär den i mindre bitar.

Varva sillen med oliver, salladslök, tomater och citron i en väl rengjord glasburk. Häll inläggningen över fisken och förslut burken. Låt stå och dra i kylskåp i minst tre dygn.

Tips!

Om du inte vill lägga in sillen från grunden så kan du köpa 5 minuters-sill. Spara då spadet, varva sillen med övriga ingredienser enligt receptet ovan, häll över spadet och låt det stå kallt några timmar innan servering.

Här hittar du recept på andra sillar, och här hittar du recept på annat gott att ha på julbordet, och här goda alternativ till påskbordet.