Päronmarmelad är perfekt till ostbrickan – men det är inte dumt på en bit rostat bröd heller.
Ingredienser:
- 1 1/2 kg päron (ca 10-12 st beroende på storlek)
- 1 citron
- 1 bit färsk ingefära (ca 1/2 dl skalad och strimlad)
- 1 msk konjak
- 4 dl syltsocker
- 1 tsk citronsyra
Gör så här:
Skala päronen och skär dem i småbitar. lägg bitarna i en rymlig kastrull. Pressa saften av en citron och häll i grytan.
Sätt grytan på spisen och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda utan lock i 10 minuter.
Skala och strimla ingefäran fint. Häll ingefära, konjak och syltsocker i grytan och dra upp värmen. Koka häftigt i 2 minuter.
Dra bort grytan från plattan och rör ner citronsyran. Låt står 5 minuter.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara i kylskåp.
