En rejäl matig macka ska förstås innehålla kött. Helst grillat kött. Allra godast är det med nygrillat kött men det går att fuska och använda gårdagens grillrester.
Ingredienser (2 rejäla mackor):
- 2 ciabattabröd
- 1/2 paket Philadelphiaost
- 20 g ruccola
- 1 avokado
- 1/2 rödlök
- 1 stor tomat
- Lite färsk koriander
- 150-200 g entrecôte
Gör så här:
Förbered grillen först så den är redo när du ska grilla.
Skär upp ciabattabrödet. Skala, dela, gröp ur och mosa avokadon. Skölj och skiva tomaten. Skala, dela och strimla rödlöken. Repa bladen från koriandern och hacka dem grovt.
Salta och peppra köttet och grilla det tills det fått fin grillyta men är lagom rosa inuti. Lägg undan köttet så det får ligga till sig bortom värmen. Lägg snabbt på brödskivorna på grillen så de får lite fina grillränder och blir varma.
Bred Philadelphiaost på brödskivorna. På bottenskivorna lägger du ett lager ruccola och därefter den mosade avokadon och koriandern. Lägg sedan på rödlök och tomat.
Torka av de grillade köttbitarna och skiva dem i lagom tunna skivor på tvären. Lägg köttskivorna överst på mackorna och lägg på brödlocken.
Servera gärna med pommes frites och guacamole om du vill ha en extra matig och festlig måltid.
Tips!
Gör du mackan på rester går det ju bra att ta nästan vilket grillat kött som helst! Här nedan har vi en macka med rester av chilimarinerad picanha. En enklare variant utan avokado – men minst lika god! Man kan förstås variera i det oändliga – det är t ex gott att flest bre lite dijonsenap på botten av mackan. Och istället för ciabatta kan du en vanlig skiva surdegsbröd eller liknande och grilla, rosta eller steka i torr stekpanna.
En reaktion på ”Grilled steak sandwich”