Farinheira är en portugisisk korv gjord på mjöl, fläsk och vitt vin. Inte helt lätt att få tag på i Sverige men ibland kan man ha tur. Då är detta en riktig höjdare.
Ingredienser:
- 6 ägg
- 1 farinheira
- En skvätt mjölk
- Salt
- Peppar
- Smör att steka i
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Skär några skivor av korven till dekoration och stek dem försiktigt i en stekpanna – obs, det funkar bara om korven är tillräckligt fast, det går inte med alla korvar.
Skär ett sträck längs med korven för att kunna peta ut innanmätet.
Fräs på korvmassan i smör en stor stekpanna. Sänk värmen och häll på äggsmeten. Rör hela tiden tills du fått en krämig äggröra.
