Äggröra med farinheira

Farinheira är en portugisisk korv gjord på mjöl, fläsk och vitt vin. Inte helt lätt att fåtal på i Sverige men ibland kan man ha tur. Då är detta en riktig höjdare.

Ingredienser:

  • 6 ägg
  • 1 farinheira
  • En skvätt mjölk
  • Salt
  • Peppar
  • Smör att steka i

Gör så här:

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.

Skär några skivor av korven till dekoration och stek dem försiktigt i en stekpanna – obs, det funkar bara om korven är tillräckligt fast, det går inte med alla korvar.

Skär ett sträck längs med korven för att kunna peta ut innanmätet.

Fräs på korvmassan i smör en stor stekpanna. Sänk värmen och häll på äggsmeten. Rör hela tiden tills du fått en krämig äggröra.


Kommentera