Middagsbordet

Små miniomeletter är busenkla att laga och blir ett trevligt och gott inslag till brunchen eller buffén.

De är lättast att grädda i en muffinsplåt – har du ingen får du använda muffinsformar i silikon eller dubbla eller trippla pappersformar på en plåt.

Du kan smaksätta dem med nästan vad du vill – precis som en vanlig omelett – och lite längre ner hittar du våra bästa tips på just smaksättning.

Vi gillar riktigt små munsbitar och använder helst en minimuffinsform. Det går förstås lika bra att använda en vanlig muffinsform eller en plåt för extra stora cupcakes – men då får man öka på både mängd och gräddningstid.

Ingredienser (till 6-8 miniomeletter eller 2-3 normalstora, beroende på fyllning):

• 2 ägg
• En skvätt mjölk
• Salt och nymalen peppar
• Smör

Smaksättning – kombinera gärna flera:

• Skinka skuren i små bitar
• Ost – gärna en smakrik sådan – riven eller skuren i små bitar
• Tomat skuren i små bitar
• Champinjoner eller annan svamp, skivad och stekt i smör
• Spenat
• Sparris i små bitar
• Fetaost i små bitar
• Lök i små bitar (gärna röd lök)
• Paprika i små bitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Knäck äggen i en liten skål och vispa upp dem för hand. Häll i en skvätt mjölk, salta och peppra. Blanda väl.

Förbered ingredienserna du vill ha som smaksättning genom att skala, hacka och ev steka dem.

Smörj formarna i muffinsplåten. Häll upp smeten till ungefär 2/3 i varje form. Stoppa i din smaksättning.

Grädda omeletterna i ca 15 minuter mitt i ugnen, till äggsmeten har stannat och omeletterna fått fin färg. Ta ut och låt svalna något innan servering.