Middagsbordet

Här är en variant på klassiska kanelbullar – helt enkelt fyllda med lite äpple. Fantastiskt gott, och extra roligt om du kan använda äpplen från den egna trädgården.

Ingredienser:

• 125 g
• 5 dl mjölk
• 50 g jäst
• 1 tsk salt
• 1 dl socker
• 14 dl vetemjöl

Fyllning och pensling

• 100 g smör
• 1 dl socker
• 1-2 msk kanel
• 2-4 äpplen
• 1 ägg
• Hackade hasselnötter eller hackad mandel

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader.

Rör ut jästen med lite degspad i en bunke. Rör sedan ner resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl.

Arbeta degen för hand eller ännu hellre i en köksmaskin tills den är smidig och släpper kanterna. Jäs under bakduk ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt. Dela degen i två delar. Kavla ut dem, en i taget, till avlånga kakor.

Bred smör på varje degkaka, strö socker och kanel ovanpå. Skala och riv äpplena grovt och strö ut ovanpå.

Rulla ihop från långsidan och skär varje rulle i lagom stor bitar.

Ställ ut brödformar på plåtar. Lägg en bulle i varje form och låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Vispa ägget och pensla på varje bulle. Strö på hackade nötter eller hackad mandel. Grädda mitt i ugnen 5-10 min på 225-250 grader.

Tips!

Testa att blanda det rivna äpplet med muscovadosocker innan du strör ut det på degen. Du kan i så fall dra ner på strösockret med motsvarande mängd.

Du kan också byta ut det rivna äpplet mot äppelmos.