Kanelbullar

Finns det något mer klassiskt fikabröd än kanelbullar? Med ett glas saft på sommaren, med en stor kopp te på hösten. Med kaffe eller ett glas mjölk när som helst.

Och doften av nygräddade kanelbullar är ju helt oslagbar – det är nästan värt att baka bara för den!

Kanelbullar vetebullar
Mjölk och bullar. En riktig klassiker.

Ingredienser:

  • 125 g + 100 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 dl socker
  • 14 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1-2 msk kanel
  • 1 ägg
  • Pärlsocker
Kanelbullar vetebullar vetebröd
Kanelbullar med pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader.

Rör ut jästen med lite degspad i en bunke. Rör sedan ner resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta degen för hand eller ännu hellre i en köksmaskin tills den är smidig och släpper kanterna. Jäs under bakduk ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt. Dela degen i två delar. Kavla ut dem, en i taget, till avlånga kakor.

Bred smör på varje degkaka, strö socker och kanel ovanpå. Rulla ihop från långsidan och skär varje rulle i lagom stor bitar.

Ställ ut brödformar på plåtar. Lägg en bulle i varje form och låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Vispa ägget och pensla på varje bulle. Strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 5-10 min på 225-250 grader.

Kanelbullar vetebullar vetebröd
Kanelbullar och äppelbullar

Kommentera