Kyckling är ju väldigt gott och lätt att variera. Här använder vi italienska smaker – soltorkade tomater och basilika – och fyller tunna, utbandade filéer med det.
Ingredienser (4 port):
- 600 g kycklingfilé eller minutfilé av kyckling
- 4 msk crème av soltorkade tomater
- 100 g fetaost
- 2 dl grädde
- Basilika
- Salt
- Peppar
- Olivolja och smör att steka i
Gör så här
Banka ut kycklingfiléerna eller minutfiléerna till tunna skivor. Salta och peppra. Klicka en knapp msk tomatcrème på varje filé och bred ut den över hela filén. Strö lite fetaost över filéerna (drygt hälften ska gå åt) och avsluta med ett par färska basilikablad eller en nypa fryst basilika på varje. Rulla ihop filéerna och fäst med tandpetare.
Heta upp en stor stekpanna och lägg i lite smör och olivolja. Bryn filéerna runt om på medelvärme.
Lägg filéerna i en ugnsfast form. Häll över grädde. Smula sönder resten av fetaosten och toppa filéerna med den. Salta och peppra.
Sätt in i 200 graders ugn och låt stekas klart ca 15 minuter tills kycklingen är genomstekt men inte torr. Ös gärna nån gång med gräddsåsen.
Servera med ris eller ugnsstekt potatis – gärna hasselbackspotatis – och en kokt grönsak.
