Påskbuffé – tips på varianter på klassikerna

Om du vill pigga upp ditt påskbord med lite varianter på klassikerna så kommer några tips här: Laxröra En snabb och god röra som du kan servera som den är med lite grissini till, eller skeda upp på crostini eller liknande. Recept hittar du här. Löjromspizza Ett kul sätt att servera den traditionsenliga löjrommen är … Mer Påskbuffé – tips på varianter på klassikerna

Miniomeletter

Små miniomeletter är busenkla att laga och blir ett trevligt och gott inslag till brunchen eller buffén. De är lättast att grädda i en minimuffinsplåt – har du ingen får du använda muffinsformar i silikon eller dubbla eller trippla pappersformar på en plåt. Du kan smaksätta dem med nästan vad du vill – precis som … Mer Miniomeletter

Antipasti

Antipasti – som på italienska bokstavligen betyder före måltiden – är just italienska små förrätter eller kanske snarare aptitretare. Det är den rätt som inleder en riktig italiensk måltiden, innan den egentliga förrätten. Antipasti kommer alltså före pastan/soppan/risotton (primo piatto – första rätten) och före köttet/fisken (secondo piatto – andra rätten) innan det hela avslutas … Mer Antipasti

Italienska köttbullar

Små italienska köttbullar – med parmesan och vitlök i – blir fantastiskt gott oavsett om man äter dem som de är med pasta och en god tomatsallad, eller med pasta och tomatsås. De gör sig också väldigt bra som tilltugg till ett mingel, gärna med lite parmesancrème till. Ingredienser: Till köttbullar: 400 g nötfärs eller … Mer Italienska köttbullar

Burrata

Burrata är en krämig färskost från Apulien i södra Italien. Den är en variant av en mozzarella men fylld med en blandning av grädde och mozzarella så den blir otroligt krämig inuti. Den är mild och subtil men ack så smakrik. Första gången jag åt den var på en liten italiensk krog i Bryssel, burratan … Mer Burrata

Krustader med smält ost

En gammal goding från 70-talet – men fortfarande lika syndigt smaskig! Passar bra som tilltugg till en drink eller ett glas vin – faktiskt till och med till champagne. Ingredienser (4 portioner): 12 minikrustader Smältost på tub av valfri sort, exv mildost, skinkost, räkost Gör så här: Ställ upp krustaderna i en ugnsform. Fyll dem … Mer Krustader med smält ost

Laxsnittar

Om du ska servera snittar på ett mingel, en buffé eller på ett Afternoon Tea så är laxsnittar ett klassiskt val. Gott, enkelt och lyxigt. Ingredienser (till 12 fingersandwichar): 8 skivor vitt formbröd 100 g rökt lax 100 g Philadelphiaost Färsk dill Vitpeppar Gör så här: Skär av kanterna på brödskivorna. Om du vill ha … Mer Laxsnittar

Bruschetta – rostad italiensk smörgås med tomat och basilika

En enkel bruschetta från Toscana är egentligen en skiva surdegsbröd som grillats och sedan gnidits in med vitlök och ringlats med olivolja. Från början tillkom den som ett sätt att provsmaka olivolja. Idag kan bruschetta serveras just så enkelt – men ofta med ett tillbehör, en fyllning. Vanligast är den klassiska tomatbruschettan, men det går … Mer Bruschetta – rostad italiensk smörgås med tomat och basilika

Insalata Caprese – tomat- och mozzarellasallad

Insalata Caprese betyder sallad från Capri och är idag en vanlig antipasto – förrätt – i hela Italien. Den görs traditionellt på tomat, mozzarella, basilika och olivolja, men varianter förekommer. En riktig Caprese ska innehålla riktig buffelmozarella från trakterna nära Neapel, där Capri ligger. Men det går såklart utmärkt att använda mozzarella gjord på komjölk … Mer Insalata Caprese – tomat- och mozzarellasallad

Gurksnittar

Gurksnittar måste vara bland de mest förfinade snittarna som finns. Det faktum att de måste serveras alldeles färska och nygjorda bidrar till att de blir exklusiva. Att de är så spröda och delikata, och att de ofta serveras i lite exklusiv miljö bidrar också till känslan av förfining. Gurksnittar är typiskt engelska och serverar ofta … Mer Gurksnittar

Afternoon Tea

Ett riktigt bra Afternoon Tea är både lyxigt och gott, och kan avnjutas både i trädgården om sommaren eller framför brasan en eftermiddag i höstrusket. Det finns några element som bara måste finnas med om det ska vara ett riktigt klassiskt Afternoon Tea. Först snittar, sen scones och som avslutning något sött som en bakelse … Mer Afternoon Tea

Coronation chicken – kycklingröra med curry

1953 kröntes drottning Elisabeth II med pompa och ståt i London och på banketten serverades för första gången denna kycklingröra – Coronation Chicken, eller Kröningskyckling på svenska. Rosemary Hume och Constance Spry hittade på receptet, som då byggde på ingredienser som var lätta att få tag på i efterkrigstidens England. Originalreceptet innehåller torkade aprikoser, här … Mer Coronation chicken – kycklingröra med curry

Plommonskörd – våra bästa recept med plommon

Vad kan man göra av plommon? Det är det många som frågar sig så här framåt sensommaren och hösten, när plommonen börjar mogna i trädgårdarna. Svaret är: nästan vad som helst! Men här är våra bästa tips och recept med plommon. Plommonmarmelad. En riktig klassiker. Lätt att göra, gott att äta och går att förvara … Mer Plommonskörd – våra bästa recept med plommon