Västerbottensnurror

Ostrullar eller ostsnurror är riktigt gott som tilltugg till drinkar eller bubbel. Och väldigt lätta att göra! Sältan och ostsmaken bryter av perfekt mot en G&T eller ett glas champagne. Ingredienser: Smördeg (en rulle à 250 gram) Västerbottenost (ca 400 gram) Gör så här: Bred ut smördegen på en skärbräda. Riv osten och strö ut … Mer Västerbottensnurror

Koka kräftor

Ingen augusti utan kräftskiva! Våra kräftor köper vi från en fiskare på Vinön i Hjälmaren. Receptet vi använder är helt utan spår av krångel. Bara kräftor, vatten, salt och dill. Det går att komplicera saken med öl och socker men varför skulle man? Vi brukar oftast äta kräftorna som förrätt med bröd och västerbottenostpaj. Hinner … Mer Koka kräftor

Västerbottenostpaj

En riktig västerbottenpaj är ett klassiskt tillbehör till många rätter, inte minst till kräftor förstås. Men en enkel grönsallad eller lite smörfrästa kantareller passar också bra till, eller varför inte servera små bitar med crème fraîche eller gräddfil och en klick sik- eller löjrom. Ingredienser: 3 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 125 g smör 3 … Mer Västerbottenostpaj

Chili con carne

Chili con carne är en mustig och härligt klassisk gryta på köttfärs, bönor, lök, chili och tomat. I vårt recept ger spiskummin en extra touch och en kanelstång gör grytan ännu lite mustigare. Det här är ett verkligt enkelt recept som efter lite hackande nästan sköter sig själv. Tillbehören kan dessutom kombineras på många sätt. … Mer Chili con carne

Champagne och paté

Vem kunde tro att champagne och patésnittar är en perfekt kombo? Men det är det! Vi brukar köpa våra patéer på Comtesse du Barry – de är supergoda och burkarna är i precis lagom storlek. Skär bara upp ett gott bröd i små rutor, gärna ett vitt surdegsbröd (rostat eller färskt spelar mindre roll) och … Mer Champagne och paté

Spansk paella med kyckling, räkor och musslor

En riktigt god paella behöver inte vara så svår att göra. Du behöver bra råvaror  – och helst ett helt större sällskap som kan hjälpa till att äta upp alltihop. Paella är både smakrik, väldoftande och färgstark. Det passar väldigt bra med en välkyld flaska rosévin till.  Ingredienser (till 8 portioner): 1 stor gul lök … Mer Spansk paella med kyckling, räkor och musslor