Miniomeletter

Små miniomeletter är busenkla att laga och blir en trevligt och gott inslag till brunchen eller buffén. De är lättast att grädda i en minimuffinsplåt – har du ingen får du använda muffinsformar i silikon eller dubbla eller trippla pappersformar på en plåt. Du kan smaksätta dem med nästan vad du vill – precis som … Mer Miniomeletter

Antipasti

Antipasti – som på italienska bokstavligen betyder före måltiden – är just italienska små förrätter eller kanske snarare aptitretare. Det är den rätt som inleder en riktig italiensk måltiden, innan den egentliga förrätten. Antipasti kommer alltså före pastan/soppan/risotton (primo piatto – första rätten) och före köttet/fisken (secondo piatto – andra rätten) innan det hela avslutas … Mer Antipasti

Italienska köttbullar

Små italienska köttbullar – med parmesan och vitlök i – blir fantastiskt gott oavsett om man äter dem som de är med pasta och en god tomatsallad, eller med pasta och tomatsås. De gör sig också väldigt bra som tilltugg till ett mingel, gärna med lite parmesancrème till. Ingredienser: Till köttbullar: 400 g nötfärs eller … Mer Italienska köttbullar

Burrata

Burrata är en krämig färskost från Apulien i södra Italien. Den är en variant av en mozzarella men fylld med en blandning av grädde och mozzarella så den blir otroligt krämig inuti. Den är mild och subtil men ack så smakrik. Första gången jag åt den var på en liten italiensk krog i Bryssel, burratan … Mer Burrata

Laxsnittar

Om du ska servera snittar på ett mingel, en buffé eller på ett Afternoon Tea så är laxsnittar ett klassiskt val. Gott, enkelt och lyxigt. Ingredienser (till 12 fingersandwichar): 8 skivor vitt formbröd 100 g rökt lax 100 g Philadelphiaost Färsk dill Vitpeppar Gör så här: Skär av kanterna på brödskivorna. Om du vill ha … Mer Laxsnittar

Bruschetta – rostad italiensk smörgås med tomat och basilika

En enkel bruschetta från Toscana är egentligen en skiva surdegsbröd som grillats och sedan gnidits in med vitlök och ringlats med olivolja. Från början tillkom den som ett sätt att provsmaka olivolja. Idag kan bruschetta serveras just så enkelt – men ofta med ett tillbehör, en fyllning. Vanligast är den klassiska tomatbruschettan, men det går … Mer Bruschetta – rostad italiensk smörgås med tomat och basilika