Att baka kan både vara enkelt och ge riktigt gott bröd. Det här är ett enkelt recept på saftiga frallor gjorda på rågsikt. De är väldigt goda när de är nybakade, men de passar också bra att frysa in och ta fram senare.
Ingredienser (ca 30 st):
- 50 g smör
- 6 dl mjölk
- 50 g jäst (1 paket)
- 1/2 msk salt
- 1/2 dl ljus sirap
- 1 msk brödkryddor
- 1 kg rågsiktsmjöl (1/2 påse)
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).
Smula sönder jästen i en bunke och lös upp den med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, salt, sirap, brödkryddor och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, ca 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Knåda degen smidig på en mjölad arbetsbänk. Dela degen med en degskrapa i ca 30 bitar och lägg på bakplåtspapperklädda plåtar. Jäs övertäckta i ca 30 minuter.
Grädda i 225 graders ugn i ca 10 minuter.
