Middagsbordet

Denna ljuvligt goda mjuka plommonkaka smaksätts med mörk rom, ingefära och kanel för en höstligt kryddig touch.

Detta recept är anpassat för en liten sockerkaksform, en springform på 16 cm i diameter. Dubbla receptet och utöka gräddningstiden till 35-40 min om du använder en vanlig springform.

Ingredienser:

• 100 g färska plommon
• 25 g smör
• 1/2 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 dl socker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 3/4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk mald ingefära
• 1 tsk mald kanel
• 2 tsk mörk rom

Gör så här:

Skölj plommonen och dela dem mitt itu. Ta bort kärnorna och skär sedan plommonen i klyftor. Blanda dem i en skål med muscovadosocker och låt stå medan du förbereder resten.

Smörj och mjöla en liten form (ca 16 cm i diameter).

Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm.

Vispa ägg och socker med elvisp i en bunke, vispa länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen. Rör sedan ner rom, lika försiktigt.

I en annan skål blandar du mjöl, bakpulver, ingefära och kanel. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.

Rör till sist ner plommonen och sirapen som bildats av fruktsaften och sockret.

Häll upp smeten i formen. Grädda i 175 grader i ca 20-25 min. Låt svalna i formen några minuter innan kakan stjälps upp på ett fat.

Pudra med lite florsocker och toppa gärna med några plommon som du skurit i klyftor. Det är gott att servera kakan med en klick vispad grädde, eller bara precis som den är.

Tips!

Här i blogginlägget om plommonskörd kan du läsa om andra goda receptfavoriter om du har mycket plommon att ta hand om. Kakor, pajer, saft och vin till exempel!