Middagsbordet

Biscotti är små italienska mandelskorpor som passar både till kaffet och en läskande dryck en sommardag.

Dessa biscotti är smaksatta med citron och en gnutta vanilj. Enkla att göra, goda att äta!

Ingredienser:

• 100 g smör
• 2 citroner
• 2 ägg
• 1,5 dl strösocker
• 5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1,5 dl hel sötmandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Skölj citronerna ordentligt och riv sedan skalet. Blanda ner citronskalet i smöret. Häll över i en bunke och rör ner äggen.

Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel i en annan bunke och vänd ner det i bunken med äggblandningen.

Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat, eller över natten.

Tips!

Citronbiscotti är en populär godsak att ge bort till någon du tycker om – lägg några skorpor i en fin burk eller i en cellofanpåse så har du en perfekt gå-bort-present.