Muffins är perfekt till fikat, matsäcken eller till en kalasbuffé. De går snabbt att svänga ihop men blir alltid läckra att äta. Med lite pudrat florsocker och bär blir de vackra att titta på också! Här har vi smaksatt dem med hallon – de gifter sig perfekt med den söta sockerkakssmaken.
Detta recept är gjort för ca 16 minimuffins, vill du göra fler eller större får du dubbla receptet.
Ingredienser:
- 25 g smör
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 citron
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 3/4 tsk bakpulver
- En handfull färska hallon
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen väl och riv skalet av halva citronen och rör ner i mjölken.
Vispa ägg och socker med elvisp länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.
I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt, eller smöra formarna direkt i plåten och pudra lite mjöl över dem.
Skopa upp smeten i muffinsformarna. Avsluta med att försiktigt peta ner ett hallon i varje form, se till så att bären täcks av smet.
Grädda dina minimuffins i 175 grader i ca 10-12 min.
