Saffranskaka med kokos

Detta recept passar bra för en springform på 16 cm i diameter. Dubbla receptet om du använder en vanlig springform och grädda i 45 min.

Lagom till advent blir man ju alltid ruskigt sugen på saffran. Den här läckra sockerkakan med saffran och kokos är härligt saftig och god. Passar perfekt både kaffe, glögg, glöggmartini eller bubblig juldrink!

Ingredienser:

  • 1,5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 1/2 paket saffran
  • 90 g smör
  • 3/4 dl mjölk
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • riven kokos till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa socker och ägg pösigt i en bunke.

Smält smöret och rör ner saffran. Häll smöret och mjölken i äggsmeten.

Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd ner i smeten.

Smöra en liten springform (16 cm i diameter) och bröa den med riven kokos. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25-30 min. Låt dem sedan svalna i formen.

Pudra gärna florsocker över kakan när du ställt upp den.


Kommentera