Remouladsås

Remouladsås är en majonnäsbaserad sås som är populär till framför allt stekt och panerad fisk, men som också är god till kallskuret kött som till exempel rostbiff.

Enligt originalet ska man slå sin egen majonnäs – då behöver man inte blanda ut med crème fraîche som vi gör här, utan då tar man 2 dl majonnäs och skippar gurkmejan. Men vill man använda färdigköpt majonnäs kan det vara gott att blanda ut med crème fraîche för att få den lite såsigare.

Remoulad gjord på egen majonnäs

Ingredienser:

  • 2 dl crème fraîche
  • 2-3 msk majonnäs
  • 2-3 msk smörgåsgurka eller ättiksgurka
  • Ev 1-2 msk picklad morot
  • 1 msk persilja
  • 1/2 tsk dragon
  • 1 tsk gurkmeja
  • Salt och peppar

Gör så här:

Blanda ut crème fraîche med majonnäs i en bunke.

Hacka gurka och morot i mindre bitar. Hacka också persilja och dragon. Blanda ner grönsaker och örter i såsen.

Rör ner gurkmejan för att få en vacker gul färg. Smaka av med salt och peppar.

Panerad rödspätta med remouladsås gjord på crème fraîche

Kommentera