Pocherade ägg – eller förlorade ägg – är ett gott och framförallt tjusigt sätt att servera ägg.
Pocherade ägg används till exempel i Ägg Benedict, Ägg Royale och Ägg Florentine, och serveras ofta till sparris. Men egentligen funkar det överallt där du tänkt servera ägg – till avokadomackan, till pyttipannan eller varför inte till en pasta carbonara?
Ingredienser:
- Ägg
- Vatten
- 1 msk ättiksprit
- En nypa grovt salt
Gör så här:
Knäck äggen och lägg dem i varsin kopp.
Koka upp vatten i en kastrull, gärna en vid kastrull så du har lite utrymme.
Häll i 1 msk ättiksprit och lite salt.
Med en sked eller slev rör du sedan upp en virvel i vattnet och sedan häller du försiktigt ner äggen, ett i taget, i vattnet.
Låt sjuda i ca 3-4 minuter. Plocka försiktigt upp dem med en hålslev och servera. Strö gärna lite salt och nymalen peppar ovanpå.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
6 reaktioner på ”Pocherat ägg”