Pocherade ägg – eller förlorade ägg – är ett gott och framförallt tjusigt sätt att servera ägg.
Pocherade ägg används till exempel i Ägg Benedict, Ägg Royale och Ägg Florentine, och serveras ofta till sparris. Men egentligen funkar det överallt där du tänkt servera ägg – till avokadomackan, till pyttipannan eller varför inte till en pasta carbonara?
Ingredienser:
- Ägg
- Vatten
- 1 msk ättiksprit
- En nypa grovt salt
Gör så här:
Knäck äggen och lägg dem i varsin kopp.
Koka upp vatten i en kastrull, gärna en vid kastrull så du har lite utrymme.
Häll i 1 msk ättiksprit och lite salt.
Med en sked eller slev rör du sedan upp en virvel i vattnet och sedan häller du försiktigt ner äggen, ett i taget, i vattnet.
Låt sjuda i ca 3-4 minuter. Plocka försiktigt upp dem med en hålslev och servera. Strö gärna lite salt och nymalen peppar ovanpå.
5 reaktioner på ”Pocherat ägg”