Pocherat ägg

Pocherade ägg – eller förlorade ägg – är ett gott och framförallt tjusigt sätt att servera ägg.

Pocherade ägg används till exempel i Ägg Benedict, Ägg Royale och Ägg Florentine, och serveras ofta till sparris. Men egentligen funkar det överallt där du tänkt servera ägg – till avokadomackan, till pyttipannan eller varför inte till en pasta carbonara?

Pocherat ägg på vit sparris

Ingredienser:

  • Ägg
  • Vatten
  • 1 msk ättiksprit
  • En nypa grovt salt
Pocherat ägg på hålslev

Gör så här:

Knäck äggen och lägg dem i varsin kopp.

Koka upp vatten i en kastrull, gärna en vid kastrull så du har lite utrymme.

Häll i 1 msk ättiksprit och lite salt.

Med en sked eller slev rör du sedan upp en virvel i vattnet och sedan häller du försiktigt ner äggen, ett i taget, i vattnet.

Låt sjuda i ca 3-4 minuter. Plocka försiktigt upp dem med en hålslev och servera. Strö gärna lite salt och nymalen peppar ovanpå.

Ägg Royale – smörgås med pocherat ägg, rökt lax och hollandaisesås

4 reaktioner på ”Pocherat ägg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s