Middagsbordet

Pocherade ägg – eller förlorade ägg – är ett gott och framförallt tjusigt sätt att servera ägg.

Pocherade ägg används till exempel i Ägg Benedict, Ägg Royale och Ägg Florentine, och serveras ofta till sparris. Men egentligen funkar det överallt där du tänkt servera ägg – till avokadomackan, till pyttipannan eller varför inte till en pasta carbonara?

Ingredienser:

• Ägg
• Vatten
• 1 msk ättiksprit
• En nypa grovt salt

Gör så här:

Knäck äggen och lägg dem i varsin kopp.

Koka upp vatten i en kastrull, gärna en vid kastrull så du har lite utrymme.

Häll i 1 msk ättiksprit och lite salt.

Med en sked eller slev rör du sedan upp en virvel i vattnet och sedan häller du försiktigt ner äggen, ett i taget, i vattnet.

Låt sjuda i ca 3-4 minuter. Plocka försiktigt upp dem med en hålslev och servera. Strö gärna lite salt och nymalen peppar ovanpå.