Middagsbordet

Pyttipanna är klassisk svensk husmanskost som lämpar sig särskilt väl att göra på rester.

Vårt bästa tips är att alltid ha en pyttlåda i frysen, där man samlar kött- och korvrester som blivit över. På så sätt kan man samla ihop till en hel måltid för flera även om det oftast bara blir nån stackars liten köttbit kvar vid servering.

Pyttipanna serveras traditionellt med stekt ägg eller en rå äggula, och med inlagda rödbetor. Öl eller mjölk är givna dryckesvanor, eller ett lätt rött vin om man föredrar det.

Ingredienser (4 port):

• 2 gula lökar
• 6 kokta potatisar
• 500 g kött (stekt kött av nöt, fläsk eller vilt, och gärna korv eller skinka)
• Smör
• Salt och peppar
• Ägg och inlagda rödbetor till servering

Gör så här:

Skala och hacka lök. Tärna den kokta potatisen. Tärna kött och korv.

Stek lök, potatis och kött i varsin panna och smaka av med lite salt och peppar. Blanda allt i den största pannan på slutet så att tärningarna får stekas tillsammans litegrann.

Om du gör en mindre mängd kan du fuska och steka allt i samma panna från början – börja då med löken, därefter potatisen och sist köttet.

Stek ett ägg så det är klart samtidigt om du vill servera det till.

Tips!

Pyttipanna är perfekt att göra på resterna av julmaten – då brukar man ju få både julskinka, prinskorv och kanske en bit oxfilé från nyårsafton över. In i frysen med bitarna tills du samlat på dig tillräckligt, sen har du ett trevligt avbrott från julmaten, gjord på just julmatsrester!