En fräsch smakkombination till en vit fisk är basilika och citron. Här tipsar vi också om en enkel vit sås som passar de de flesta rätter med vita fisk!
Ingredienser:
- 400 g fisk, exv kolja eller torsk
- Basilika
- 1/2 citron
- 1 ask körsbärstomater
- Salladslök
- Olja
- Citronpeppar
Till såsen:
- 5 dl crème fraîche
- 2 1/2 dl vitt vin
- 1 fiskbuljongtärning
Gör så här:
Ringla olivolja i en ugnsfast form. Lägg i fisken och krydda med citronpeppar. Strimla en näve basilikablad och massera gärna in lite och strö över fisken.
Dela citronen i skivor och körsbärstomaterna i halvor och fördela över fisken.
Sätt ugnen på 100 grader varmluft och låt fisken vara i ca 20 min.
Under tiden lagar du såsen, som är mycket enkel att göra och som passar till all vit fisk.
Vispa samman vin, crème fraîche och buljongtärning. Låt vätskan koka upp och sedan puttra så den reduceras något.
Lite svartpeppar efter önskemål. Vill man kan man klippa ner lite dill till serveringen.
Servera fisken såsen, kokt potatis och ett gott vitt vin.
