Middagsbordet

För att liva upp en sallad finns inget bättre än en god dressing. Den här är enkel att göra, smal eftersom vi uteslutit oljan, och påminner om den klassiska senapsdressingen man får rikliga mängder av på en typisk fransk bistro, men här har vi gjort en smalare variant av dem eftersom vi har plockat bort olivoljan.

Kvalitén på en dressing – eller vinägrett – är beroende av kvalitén på vinägern och olivoljan, så välj det bästa du kan hitta.

Det går att förvara resterna i kylen en tid, så ska du äta mycket sallad så kan du blanda till en större mängd.

Ingredienser:

• En vitlöksklyfta
• 1/2 tsk dijonsenap
• 1 dl rödvinsvinäger
• En nypa flingsalt
• Nymalen svart- eller vitpeppar
• Kryddor efter smak (dragon, mynta, koriander, timjan, rosmarin)

Gör så här:

Skala vitlöksklyftan och dela den mitt itu. Gnid insidan av en liten skål med vitlöken. Häll i senapen. Lös upp den med en skvätt av vinägern. Häll sedan i resten av vinägern långsamt under omrörning så att senap och vinäger blandas väl. Vill du ha med olivolja så blandar du i det nu

Krydda med salt, peppar och dina favoritkryddor. Det går bra att blanda torkade och färska kryddor.

Häll upp salladen i en stor skål och blanda väl med dressingen.

Voilà!