Middagsbordet

En smarrig chutney på plommon är alltid bra att ha hemma i kylen. Vi använder den ofta istället för en vanlig sås. Den passar till väldigt många olika rätter. Det går bra tillsammans med allt från en grillad flankstek till kycklingfilé. Plommonchutney är också gott att använda som bas i en gryta eller i en crème fraiche-sås. Prova även att servera den till ostbricka, då som ett alternativ till marmelad eller sylt.

Testa att variera den vanliga husmanskosten genom att byta ut lingonen till köttbullarna, pannbiffen eller järparna till denna goda chutney. Det ger en oväntad och väldigt angenäm twist!

Det går att göra chutney på allt från rabarber till äpplen. Längst ner i inlägget hittar du länkar till andra recept på chutney. Vi får dock väldigt mycket plommon i vår trädgård så i detta recept utgår vi ifrån våra goda Victoriaplommon. Mums!

Ingredienser:

• 1 kg plommon
• 2 – 3 gula eller röda lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 1 röd chili
• 2 1/2 dl råsocker
• 1 dl vatten
• 1/2 dl vitvinsvinäger
• 1 kanelstång
• 1/2 tsk salt

Gör så här:

Dela plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Skala och hacka lök och vitlök. Dela chilin på längden och ta bort kärnorna. Strimla eller hacka den fint. Vill du ha en riktigt mer kryddstark chutney kan kärnorna gå med.

Lägg plommon, lök, vitlök och chili i en stor kastrull. Häll i socker, vatten, vinäger, salt och kanel.

Koka upp och låt sjuda utan lock ca 45 min. Salta.

När din plommpmchutney är klar ska du hälla upp den i väl rengjorda och varma burkar. Förslut genast och förvara i kylskåp.

Erbjudande!

I ett betalt samarbete med Cervera vill vi tipsa om riktigt bra burkar till chutneyn. Finns i fler storlekar och snygga nog för att bli en kanonfin present med din god chutney! Den billigare varianten finns här.

Tips!

Här i blogginlägget om plommonskörd kan du läsa om andra goda receptfavoriter om du har mycket plommon att ta hand om. Det finns ingen anledning att låta den goda frukten förstöras, använd den.

Chutney kan man göra på många olika sorters frukt, recept på äppelchutney finns här.