En smarrig chutney är alltid bra att ha hemma i kylen. Den passar till mycket och kan användas i stället för sås till allt från grillad flankstek till kycklingfilé. Det är också gott att använda som bas i en gryta eller i en crème fraiche-sås.
Testa också att variera husmanskosten genom att byta ut lingonen till köttbullarna, pannbiffen eller järparna till chutney. Ger en oväntad twist!
Det går förstås att göra chutney på allt från rabarber till äpplen, men vi får väldigt mycket plommon i vår trädgård så vi gör vår chutney på Victoriaplommon. Mums!
Ingredienser:
- 1 kg plommon
- 2 – 3 gula eller röda lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 2 1/2 dl råsocker
- 1 dl vatten
- 1/2 dl vitvinsvinäger
- 1 kanelstång
- 1/2 tsk salt
Gör så här:
Dela plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Skala och hacka lök och vitlök. Dela chilin på längden och ta bort kärnorna. Strimla eller hacka den fint.
Lägg plommon, lök, vitlök och chili i en stor kastrull. Häll i socker, vatten, vinäger, salt och kanel.
Koka upp och låt sjuda utan lock ca 45 min. Salta.
När chutneyn är klar häller du upp den i väl rengjorda, varma burkar. Förslut genast och förvara i kylskåp.
Tips!
Här i blogginlägget om plommonskörd kan du läsa om andra goda receptfavoriter om du har mycket plommon att ta hand om.
Chutney kan man göra på många olika sorters frukt, recept på äppelchutney finns här.
2 reaktioner på ”Plommonchutney”