Örtsmör

När du gör ett gott ört- eller kryddsmör till din stekta eller grillade köttbit så behöver du ingen sås. Ett kryddsmör kan göras i stor sats och sen förvaras länge i frysen.

Kombinationerna är nästan oändliga – basilikasmör till ryggbiff, dragonsmör till entrecôte eller salviasmör till kalv. Här är några av våra favoriter.

Ingredienser:

  • 100 g smör
  • Bladen från en kruka örtkrydda, t ex basilika, salvia eller dragon
  • En vitlöksklyfta
  • 1 msk citronsaft
  • Ev rivet skal från en halv citron
  • Salt och peppar (ca 1 krm av varje)

Gör så här:

Ta fram smöret så det är rumsvarmt när du ska blanda till ditt kryddsmör.

Repa bladen från din kryddväxt. Skala vitlöksklyftan. Riv ev skalet från citronen som ska vara väl sköljd. Pressa saft ur citronen.

Lägg vitlök, örtkrydda och citronsaft i en hög bunke och mixa med stavmixer. Tillsätt det rumsvarma smöret och fortsätt mixa till en slät blandning. Salta och peppra och blanda ev i rivet citronskal.

Klicka upp på aluminiumfolie och forma en slät avlång korv av smöret med hjälp av en skärbräda.

Lägg i frysen i minst 30 minuter. Skär skivor med hjälp av en varm kökskniv innan servering.

Recept på örtsmör med salvia
Salviasmör på en bit grillad entrecôte
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s