Detta är en underbart mör gryta som får stå och puttra riktigt länge, men den är gjord på bara några få ingredienser så den är i grunden väldigt enkel. Du kan servera den som den är med bara lite gott nybakat bröd, eller med potatismos eller som här med lite krämig polenta. Ingredienser: Gör så … More Peposo – köttgryta från Toscana
Detta är en fantastisk rätt som inspirerats av det italienska köket. Det blir succé varje gång denna panerade kycklingschnitzel serveras. Passa gärna på att göra dubbel sats basilikaolja – den brukar gå åt snabbt, och får du rester så kan du servera den till en annan sallad, på en god macka eller i en härlig … More Kycklingschnitzel med tomat- och mozzarellasallad
Den klassiska älskade vardagshjälten Korv Stroganoff får här en god twist när vi byter ut falukorven mot chorizo. Servera gärna med jasminris. Pasta eller matvete passar också bra till. Ingredienser (4 port): Gör så här: Skär korven i slantar. Hacka lök och vitlök. Hetta upp smör i en panna och bryn korvslantarna några minuter. Häll … More Chorizo Stroganoff
En ljuvlig soppa som passar extra bra när hösten kommer. Rosta tomater, lite paprika och lök och vitlök i ugnen, mixa och koka upp med buljong. Klart! Servera gärna med nybakad focaccia eller osttoast. Himmelriket är nära. Ingredienser (4 port): Gör så här: Dela tomaterna och paprikan i bitar, klyfta löken. Skär av toppen på … More Tomatsoppa med rostad vitlök
Enkla men väldigt goda rullader på lövbiff med färskost och gräddsås med champinjoner. Gott att servera vardag som fest. Ingredienser: Gör så här: Förbered genom att hacka löken, skiva champinjonerna och hacka persiljan. Bred färskost på varje lövbiff. Rulla ihop. Salta och peppra. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Bryn rulladerna så de får färg … More Lövbiffsrullader med färskost
Goda småkakor som smaksatts med konjak – perfekta till kafferepet eller varför inte baka och ge bort i en fin kakburk till en vän? Ingredienser: Gör så här: Hacka samman mjöl, smör och socker i en bunke. Tillsätt konjaken och arbeta samman till en smidig deg. Jag brukar använda händerna till detta moment. Ställ sedan … More Konjakskransar
Denna soppa – som betyder ”grön soppa” – är en typisk portugisisk soppa som egentligen ska göras på galicisk kål. Men den går inte att få tag på här i Sverige och det går lika bra att använda grönkål eller svartblå, så det gör vi i detta recept. Soppan är enkel att laga till, och … More Caldo verde – portugisisk grönkålssoppa
Supergoda småkakor som är väldigt enkla att blanda ihop och grädda. Det går nästan lika fort att äta upp dem som det gör att baka dem. Det blir ca 30 kakor av en sats. Ingredienser: Gör så här: Ta fram smöret i god tid så att det är rumsvarmt. Sätt ugnen på 175 grader och … More Sega chokladsnittar
Ljuvligt god lax som serveras med krämig risoni – eller orzo som det också kallas – med smak av citron, vitlök och parmesan. Risoni är en pasta som ibland förväxlas med ris. Risoni används ofta i soppor eller sallader men kan även, som här, kokas i buljong och serveras tillsammans med till exempel kött eller … More Lax med krämig citron- och vitlöksrisoni
Om du vill variera din Toast Skagen så är denna kräftskagen ett måste. Den påminner litegrann om en Öjebytoast, men utan den mustiga västerbottensosten. Och är du sugen på kräftor i augusti men inte orkar ordna en hel kräftskiva så passar denna toast perfekt. Ingredienser: Gör så här: Finhacka kräftstjärtarna. Blanda färskost, majonnäs, Worcestershiresås och … More Toast Skagen på kräftor
Detta är en enkel men ljuvligt god sallad som kommer från det toskanska köket. Det är få ingredienser och rätten går snabbt och lätt att laga. Den kan ätas åter om men passa extra bra en varm sommardag när man inte orkar stå i köket. Denna tonfisk- och bönsallad serveras traditionellt som en antipasto eller … More Insalata fagioli e tonno – italiensk sallad med bönor och tonfisk
En god och enkel gryta med ganska milda smaker, trots att den ser mustig ut. Passar lika bra till vardag som helg. Ingredienser: Gör så här: Börja med att förbereda dina ingredienser. Strimla biffen. Skölj och strimla purjolöken. Skär den rökta skinkan i tärningar. Skär champinjonerna i bitar. Koka upp buljong och soja, lägg i … More Biffgryta med purjolök och dragon
Pasta allo scarpariello är en pastarätt från Neapel. Namnet scarpariello kommer från ”scarparo” som på napolitansk dialekt betyder skomakare. Det är ett mycket snabbt recept, skapat för att ge skomakare möjligheten att tillaga en pastarätt på väldigt kort tid. Rätten görs ofta med spagetti – men annan pasta går förstås utmärkt – och sen är basen … More Pasta alla scarpariello
Detta är en fräsch och god pastasallad med risoni. Perfekt till buffén, picknicken eller sommarmiddagen som du vill förbereda i förväg. Risoni är en liten pasta som passar utmärkt i denna pastasallad – men det går förstås hur bra som helst att byta ut mot annan pasta. Ingredienser: Gör så här: Koka pastan enligt anvisningarna … More Pastasallad med risoni och citron
Kycklingfilé som marineras i två härliga marinader med vitlök, citron och persilja. Fräscht och gott – och perfekt när du vill kunna förbereda i god tid och sedan bara ställa fram vid servering. Ingredienser (6-8 port): Första marinaden Andra marinaden Gör så här: Dagen före festen: Sätt ugnen på 175°C. Krydda kycklingen med salt och peppar … More Dubbelmarinerad kyckling med citron och vitlök