Ingredienser:
- 200 g smör
- 1 dl socker
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 msk färsk riven ingefära
- 2 dl lemon curd
Gör så här:
Om du vill göra egen lemon curd så börjar du med den – recept hittar du här. Annars går det finfint att köpa färdig.
Skala och riv ingefäran fint, blanda med lemon curden.
Blanda mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare eller i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Rulla ut degen till en rulle ca 30 cm lång. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till och gör en fördjupning mitt i och längs med rullen. Lägg lemon curden i fördjupningen.
Grädda mitt i ugnen, som ska vara 175 grader varm, ca 15 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten och skär sedan på snedden så du får vackra snittar.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.