En riktigt god chokladtryffel ska smaka nästan bittert av mörk choklad och samtidigt vara alldeles sammetslen i munnen. Perfekt som en liten dessert till kaffet efter en god måltid, eller till ett glas portvin framför brasan till jul. Eller för att fylla påskägget med. Bara fantasin sätter gränserna!
Ingredienser:
- 300 g mörk choklad (50% kakaohalt)
- 100 g smör
- 1½ dl vispgrädde
- Kakao att rulla tryfflarna i
Gör så här:
Koka upp grädde och smör i en kastrull under omrörning – när smöret smält kan du ta bort kastrullen från värmen.
Bryt eller hacka chokladen i bitar och rör ned tills den smält i grädd- och smörblandningen.
Låt chokladsmeten stå i kylen i minst en timme, gärna två, och stelna till.
Forma smeten till runda kulor och låt stelna i kylen.
Rulla i kakao och servera eller lägg tryfflarna i en burk klädd med bakplåtspapper och förvara svalt
Tips!
Du kan prova att smaksätta dina tryfflar med valfri sprit eller likör. Calvados, konjak, rom, whiskey eller Baileys passar utmärkt. Lite chili eller rivet apelsinskal går också fint – ta det du tycker om och tror passar. Rör bara ner smaksättningen när du smält chokladen, innan du ställer in blandningen i kylen.
En reaktion på ”Chokladtryffel”