Middagsbordet

En mjuk pepparkaka passar bra framåt senhösten och hela vägen mot jul – men man kan förstås baka den året runt om man vill.

Ibland vill man bara ha en liten kaka och då passar detta recept perfekt, det är anpassat för en rund springform på 16 cm i diameter. Vill man göra i en vanlig standardform så dubblar man bara receptet och gräddar kakan i ca 45 minuter istället.

Ingredienser:

• 50 g smör
• 1 ägg
• 1 dl socker
• 3/4 dl filmjölk (kan ersättas av gräddfil eller mjölk)
• 3/4 tsk malen ingefära
• 3/4 tsk malen nejlika
• 1 tsk kanel
• 1 1/2 vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• Smör till formen
• Ströbröd till formen

Gör så här:

Smält smör och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål.

Blanda ner filmjölk, smält smör och kryddor i bunken med ägg och socker. Vänd till sist mer mjölblandningen.

Smörj och bröa en springform på ca 16 cm i diameter – eller valfri annan form som är ungefär hälften så stor som vanliga kakformar.

Grädda i nedre delen av 175 graders ugn i 25 minuter tills kakan är färdig.

Låt svalna i formen en stund innan den tas loss. Pudra gärna lite florsocker över kakan innan den serveras.

Tips!

Andra bakverk med pepparkakssmak är pepparkakor, pepparkaksmuffins och mjuk pepparkaka med lingon. Och på den här sidan hittar du fler recept på goda kakor att baka till jul!