När kylan kommer krypandes smakar det väldigt gott med en enkel och mjuk lingonpepparkaka.
För att lyxa till det lite så vispa grädde och blanda i lingon och servera gärna med några lingon till.
Som vanligt när man bakar en mjuk kaka ska man blanda i de torra ingredienserna i smeten, jag brukar sikta ner det i smeten men det går även bra att använda en vanlig sil. Tänk på att inte röra för länge utan bara så det blandas. Jag gräddar den i en avlång form.
Ingredienser:
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 75 g rumsvarmt smör
- 1,5 – 2 dl lingon
- 3,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk mald ingefära
- 2 tsk kanel
- 1 tsk malda nejlikor
- 2 tsk bakpulver
- 1,5 dl röd mjölk
- Smält smör och ströbröd till formen
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Vispa ägg och socker poröst i en annan bunke. Klicka i det rumsvarma smöret och lingonen och rör försiktigt, vispa inte.
Rör försiktigt ner de torra ingredienserna och slå på mjölken.
Pensla och bröa formen. Häll i smeten i formen.
Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 40 minuter. Känn efter med en sticka, det kan få finnas lite smet på stickan men inte för mycket, då blir den för tung.
Låt svalna och servera gärna med lingongrädde.
Tips!
På den här sidan om julens goda kakor och bak har vi samlat fler recept på bakverk att baka till jul.