Mjuk pepparkaka med lingon

När kylan kommer krypandes smakar det väldigt gott med en enkel och mjuk lingonpepparkaka.

För att lyxa till det lite så vispa grädde och blanda i lingon och servera gärna med några lingon till.

Som vanligt när man bakar en mjuk kaka ska man blanda i de torra ingredienserna i smeten, jag brukar sikta ner det i smeten men det går även bra att använda en vanlig sil. Tänk på att inte röra för länge utan bara så det blandas. Jag gräddar den i en avlång form.

Mjuk pepparkaka med lingon
Mjuk pepparkaka med lingon

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 75 g rumsvarmt smör
  • 1,5 – 2 dl lingon
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk mald ingefära
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malda nejlikor
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 dl röd mjölk
  • Smält smör och ströbröd till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Vispa ägg och socker poröst i en annan bunke. Klicka i det rumsvarma smöret och lingonen och rör försiktigt, vispa inte.

Rör försiktigt ner de torra ingredienserna och slå på mjölken.

Pensla och bröa formen. Häll i smeten i formen.

Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 40 minuter. Känn efter med en sticka, det kan få finnas lite smet på stickan men inte för mycket, då blir den för tung.

Låt svalna och servera gärna med lingongrädde.

Mjuk pepparkaka med lingon lingongrädde
Mjuk pepparkaka med lingon och lingongrädde
Mjuk pepparkaka lingon lingongrädde recept
Mjuk pepparkaka med lingongrädde passar perfekt med en kopp kaffe

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s