Den här lammgrytan var en av mina absoluta favoriträtter som barn. Det kan tyckas märkligt, men den är så mild och mustig på samma gång. Riktig comfort food som värmer både kropp och själ!
Ingredienser:
- Ca 1-2 kg grytbitar av lamm, gärna bog och bringa med ben
- 2 gula lökar
- En vitlöksklyfta
- Smör
- Ett litet vitkålshuvud
- 3-4 syrliga äpplen, gärna Granny Smith
- Ca 1/2 kg potatis
- Vatten
- Salt
- Peppar
Gör så här:
Skär upp lammet i lagom stora grytbitar. Hacka löken och vitlöken.
Bryn lök, vitlök och lamm i omgångar i smör i en stor gryta. När allt har fått färg lägger du på ett lock och låter det puttra på ganska svag värme i sin egen vätska i 1 – 1 1/2 timme.
Strimla vitkål och skala och dela eller klyfta potatis. Lägg det i grytan och fyll på med vatten som kokat upp, så att det nästan helt täcks av vätska i grytan. När potatisen är nästan färdig skalar och klyftar du äpplena och låter dem koka med på slutet tills de är precis mjuka. Salta och peppra ordentligt.
Servera grytan som den är eller med kokt ris.
