Souvlaki med tzatziki

Souvlaki är ett grekiskt grillspett som traditionellt görs på fläskkött, även om det i mer moderna varianter är vanligt också med lamm eller kyckling.

Souvlaki kan serveras i pitabröd med grönsaker eller på tallrik, då ofta med pommes frites. Vitlökssåsen tzatziki är en trogen följeslagare.

Enkelt att göra och väldigt gott!

Ingredienser:

  • 500 g fläskkarré
  • 2-3 msk olivolja
  • 1 citron
  • 2 tsk oregano
  • Salt
  • Peppar
  • 3 dl crème fraîche eller grekisk yoghurt
  • 1 gurka
  • 1 vitlöksklyfta
  • Pommes frites

Gör så här:

Skär köttet i lagom stora bitar, ca 2,5-3 cm stora kuber.

Rör ihop en marinad av olivolja, citronsaft från 1/2 citron, oregano, salt och peppar.

Lägg köttet i marinaden och rör runt ordentligt. Låt köttet ligga i marinaden minst en timme.

Gör i ordning såsen under tiden. Häll yoghurt eller crème fraîche i en bunke. Skölj gurkan och riv den grovt. Samla upp gurkrivet och lägg i en sil. Krama ur vattnet och blanda ner i bunken. Skala och pressa en vitlöksklyfta och rör ner i såsen. Salta och peppra. Rör till sist ner lite olivolja (kan uteslutas om du vill ha en mager sås). Droppa gärna försiktigt lite olivolja överst och dekorera med några svarta oliver.

Trä upp köttbitarna på spett och grilla tills de fått fin färg och blivit helt genomstekta.

Tips!

Det är gott att servera en grekisk sallad till. I så fall blandar du valfri sallad med lite skurna tomater, tunt strimlad rödlök och några svarta urkärnade oliver. Salta försiktigt och rör om innan du toppat med smulad fetaost.

En grillad tomat och lite grillad citron är också gott till.


Kommentera