Jordgubbssaft är en riktig klassiker – och undra på det när det väl knappast finns något som smakar så mycket svensk sommar?!
En given favorit på alla saftkalas, och enkel att göra oavsett om du köper hem dina gubbar eller åker till ett självplock.
Ingredienser (1 liter saft):
- 2 liter (1 kg) jordgubbar
- 4 dl vatten
- 6 dl socker
- 1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Skölj och rensa alla bär.
Lägg jordgubbarna i en stor gryta, fyll på med vattnet och koka upp. Koka i 10 min. Pressa gärna jordgubbarna mot kanten med en stor sked eller gaffel, för att få ut så mycket som möjligt av saften.
Häll över bär och saft från grytan i saftsilen och låt det stå och rinna av i 30 min.
Gör rent grytan och häll sedan tillbaka den avrunna saften där i.
Du kan mäta upp hur mycket avrunnen saft du fått – du ska sedan hälla i ca 5-6 dl socker per liter avrunnen saft. Med detta recept (om du inte låtit saften koka för länge så den kokar bort) borde det bli lagom med 6 dl socker.
Låt saften koka upp i grytan. Häll i sockret och rör hela tiden tills det löst sig. Ta sedan grytan åt sidan och skumma av ordentligt.
Häll upp lite saft i en kopp och rör ner konserveringsmedlet natriumbensoat. Rör sedan ut det i saften i grytan.
Häll upp den färdiga saften på varma, rena flaskor. Förslut och kyl genast. Saften håller bortåt något år i kylskåp.
Späd saften till önskad smak när det är dags att dricka den – ungefär en del koncentrerad saft och 4 delar vatten brukar bli lagom.
