Att grilla aubergine är både gott och enkelt. Det är ett utmärkt tillbehör till kött eller fisk men också väldigt gott på sina egna meriter om du vill äta vegetariskt. Här blandar vi den grillade auberginen med lite sallad, pinjenötter och tunna bitar parmesan. Strö över lite färska örter och servera till grillad ryggbiff eller entrecôte.
Ingredienser:
- 1 aubergine
- 1 msk olja
- Salt
- Peppar
- Citron
- 30 gram pinjenötter
- Salladsblad
- Några fina små tomater
- Parmesan
- Färska örter, exv oregano och basilika
Gör så här:
Skölj din aubergine och skär bort ändarna.
Skiva den sedan i ca en centimeter tjocka skivor. Gnid in den i olja, salt och peppar samt med lite saft från en citron.
Grilla dem så de blir mjuka och får fin färg. Lägg upp på ett fat.
Lägg upp salladsblad på ett fat. Lägg på de grillade aubergineskivorna. Strö över pinjenötter, tomatbitar och örter och hyvla över lite god och nötig parmesan.
Tips!
Det går bra att ugnssteka dina auberginer också. Gör på precis samma sätt som ovan men stek ca 30 minuter i 200 graders ugn.
Tips!
Du kan välja att ugnsbaka dina tomater om du har tid och lust. Det blir inte alls dumt!
