Maria Angelinas revbensspjäll

Det absolut godaste på julbordet är helt klart min farmors revbensspjäll. De har väldigt lite att göra med vanliga svenska revbensspjäll, de här är nämligen stekta i vin, lagerblad och massa vitlök på portugisiskt vis.

Det är lätt att misströsta när man tillagar dem – de brukar inte alls se ut som de ska förrän efter lång stekning. Men håll ut, till sist blir de färdiga och underbart goda.

Och se till att laga en rejäl sats – de brukar bli omåttligt populära!

Recept portugisiska revbensspjäll kamben julbord Maria Angelina
Avó Maria Angelinas portugisiska revbensspjäll

Ingredienser:

  • 1 – 1,5 kg tunna kamben eller revbensspjäll (helst huggna 3-5 cm långa)
  • 2 – 3 vitlöksklyftor
  • 2 – 3 lagerblad
  • Paprikapulver
  • Salt och peppar
  • 2 msk vinäger
  • 2 dl vitt vin
  • Smör
Recept portugisiska revbensspjäll kamben julbord Maria Angelina
Kamben

Gör så här:

Hugg eller skär upp spjällen styckvis eller be din slaktare göra det.

Recept portugisiska revbensspjäll kamben julbord Maria Angelina
Kamben som skärs upp styckvis

Bryn spjällen i smör i en eller flera stora grytor eller stekpannor.

Tillsätt vitlök och lagerblad och krydda väl med paprikapulver, salt och peppar.

Puttra på svag värme under lock i ca en timme.

Häll sedan på vinägern och låt puttra lite till, ca tio min. Häll till slut i det vita vinet. Låt koka upp och låt sedan puttra svagt ytterligare några minuter.

Recept portugisiska revbensspjäll kamben julbord Maria Angelina
Revbensspjäll är en delikatess på julbordet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s