Middagsbordet

Kavring är ett klassiskt mörkt bröd, sötat med mörk sirap och kryddat med anis, som har bakats här i norra Europa sedan medeltiden.

De goda kryddorna i brödet kanske är det som gör att många förknippar kavring med jul, men det bakas och säljs året om.

Ingredienser (2 limpor):

• 1 kg filmjölk
• 1 kg rågsikt
• 3 dl mörk sirap
• 1 tsk salt
• 1 tsk fänkål
• 1 tsk anis
• 4 tsk bikarbonat

Gör så här:

Börja med att mortla kryddorna om du bara hittar hel fänkål och anis.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner filmjölk och sirap till en tjock smet. Vispa inte för hårt så smeten blir seg.

Smörj två brödformar med smör. Häll försiktigt i smeten. Formarna ska fyllas till 3/4.

Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i två timmar. Efter 10-15 minuter täcks formarna med bakplåtspapper.