Saffransbröd

Saffransbröd – lussekatter – är ett givet inslag varje december. Bakas med fördel redan till första advent.

Det är fortfarande omtvistat om kesella i degen hjälper eller stjälper, men sedan jag började baka mina lussebullar med kesella har jag inte velat sluta. De blir fantastiskt fluffiga och goda!

Lussebullar lussekatter saffran kesella recept
Lussebullar med varm choklad

Ingredienser:

  • 50 g jäst
  • 100 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 g saffran (2 påsar)
  • 250 g kesella mager kvarg
  • 1 1/2 dl socker
  • 1/2 tsk socker
  • ca 16 dl vetemjöl
  • 1 dl russin
  • 1 ägg
Saffransbröd lussebullar lussekatter recept kesella
Lussebullar på väg in i ugnen

Gör så här:

Smula sönder jästen i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölk och saffran. Värm till fingervarmt (37 grader).

Häll lite av degspadet över jästen och rör ut den tills den löses upp.

Rör ner resten av fegspelet, följt av kesella, socker och salt. Rör till sist ner nästan allt mjölk (ca 14 dl). använd gärna en hushållsassistent.

Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper bunken kanter. Låt degen jäsa ca 40 minuter under en bakduk.

Knåda degen lätt och dela upp den i 32 eller 64 delar, beroende på hur stora bullar du vill ha. Rulla ut till lussekatter. Garnera med russin och låt jäsa övertäckta ca 40 min.

Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen (225 grader) i 5-8 minuter.

Saffransbröd lussebullar lussekatter recept kesella
Nygräddade lussebullar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s