Middagsbordet

Fläskpannkaka är riktig traditionell husmanskost när den är som godast – och den enkel att göra. Perfekt mat att laga tillsammans med barn.

Vi brukar använda bacon istället för fläsk men vill man göra pannkakan mer som det klassiska originalet så är det bara att tärna rimmat fläsk istället för bacon. Skär fläsket i små bitar.

Man kan också prova att skala, tärna ur och skiva upp äpplen och lägga ut äppelringarna ovanpå smeten i pannan – riktigt gott!

Ingredienser :

• 2 dl mjöl
• 4 dl mjölk
• 2 ägg
• 1 krm salt
• 140 g bacon (1 paket)

Gör så här:

Sätt först ugnen på 225 grader. Ta ur baconet ut paketet. Sära inte på skivorna utan skär eller klipp upp baconet i ca 1,5 cm breda stavar som du sen delar på tvärsen så du har stora bitar – tärningar – av bacon.

Lägg sedan baconbitarna i en ugnsform och ställ in i ugnen i ca 10 minuter när den nått 225 grader. Rör därefter runt en gång i formen efter halva tiden.

Häll därpå mjölet i en bunke och häll i mjölken lite i taget – och absolut inte mer än hälften av mjölken på en gång – medan du vispar kraftigt för hand. När också resten av mjölk hällts i och du har en slät smet, knäcker du i äggen och saltar blandningen. Rör avslutningsvis ut ordentligt så smeten blir len och slät.

Häll sedan den färdiga smeten över de ugnsstekta baconbitarna i formen och ställ därefter in den i ugnen igen. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter tills ugnspannkakan är vackert gyllenbrun och doftar härligt.

Servera gärna fläskpannkaka med lingonsylt eller rårörda lingon . Med ett glas kylskåpskall mjölk har du en perfekt måltid.