Middagsbordet

Klassiska fattiga riddare är inte bara ljuvligt gott och enkelt att göra, det passar också bra till både frukost, brunch, mellanmål och efterrätt!

Fattiga riddare finns det i olika recept och varianter på i olika delar av världen – i USA kan man få sina French Toasts med bacon och lönnsirap, i Portugal äter många sina Rabanadas runt jul med kanel.

Fattiga riddare är från början ett sätt att ta tillvara på gammalt bröd, och i Frankrike heter de just Pain Perdu (förlorat bröd). Mumsigt blir det oavsett – med bacon, sylt eller som här med färska bär!

Ingredienser:

• 2-4 skivor vitt formbröd (beroende på storlek)
• 1 ägg
• 1/2 dl mjölk
• En klick smör att steka i
• 1/2 dl strösocker
• 1/2 msk kanel
• 1 dl färska bär

Gör så här:

Skär bort kanterna på brödskivorna. Knäck ägget i en bred skål och vispa upp det tillsammans med mjölken. Blanda socker och kanel på ett fat.

Smält smöret i en stekpanna och vänd snabbt ner brödskivorna i äggsmeten och lägg i pannan.

Stek dem gyllenbruna på medelhög värme i någon minut på vardera sidan. Vänd dem i sockerblandningen och lägg upp på ett fat.

Garnera med färska bär och pudra gärna florsocker över för extra effekt. Voilà!