Middagsbordet

Detta är en smaksättning som kanske är lite oväntad till en glass – men det blir underbart gott! Servera gärna med färska jordgubbar, det är en ljuvlig kombination.

Ingredienser:

• 1 1/2 – 2 krukor basilika
• 1/2 dl citronsaft
• 2 äggulor
• 1 dl socker
• 2 + 1 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk

Gör så här:

Häll mjölk och en deciliter grädde i en kastrull. Hetta upp och ta av från värmen precis innan det nått kokpunkten.

Vispa äggulor och socker pösigt i en bunke. Häll över den varma gräddmjölken.

Häll över i en tjockbottnad kastrull och koka mycket försiktigt till en len kräm. Var försiktig och rör hela tiden. Om det skär sig så ställer du kastrullen i kallt vatten och vispar för att rädda den.

När krämen tjocknat efter ca 10 minuter så tar du av den från värmen. Låt glasskrämen sedan svalna helt.

Under tiden glasskrämen svalnar så repar du bladen av basilikan och pressar citronsaften. Mixa basilika och citronsaft i en bunke till en ganska slät puré.

Sedan vispar du resten av vispgrädden till ett tjockt skum.

När glasskrämen är kall så blandar du den med basilikapurén och den vispade grädden och sen är det dags att under omrörning frysa till glass.

Om du använder glassmaskin så häller du smeten i den och kör tills glassen är klar. Det tar bortåt 40 minuter, tiden beror på vad du har för glassmaskin. För att få glassen riktigt kall och hård behöver du nog stoppa in den i frysen en stund när den är klar.

Om du inte använder glassmaskin så frys glassen i en bunke med lock i frysen. Ta ut och vispa glassen varje halvtimme, tills glassen är färdig efter 3 timmar.

Tips!

På den här sidan hittar du fler goda recept på hemmagjord glass, och du kan läsa mer om olika sorters glass och hur man gör dem.