Middagsbordet

Detta är en väldigt god sockerkaka som smaksätts med sockrade plommon. Den är enkel att laga och passar perfekt till fikat om sensommaren när plommonen mognat.

Ingredienser:

• 250 g färska plommon
• 1/2 dl muscovadosocker
• 50 g smör
• 1 dl mjölk
• 1/2 citron
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Skölj först plommonen och dela dem mitt itu. Ta bort kärnorna och skär sedan plommonen i klyftor. Blanda dem sedan i en skål med muscovadosocker. Låt dem stå en stund medan du förbereder resten.

Smörj och mjöla därefter en avlång sockerkaksform.

Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen noga och torka av den. Riv sedan skalet av halva citronen och blanda ner det i mjölkblandningen.

Vispa ägg och socker med elvisp i en bunke. Vispa ordentligt och länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.

I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver, Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.

Rör slutligen ner plommonen och sirapen som bildats av fruktsaften och sockret.

Häll upp smeten i formen. Grädda i 175 grader i ca 35-40 min. Täck med bakplåtspapper den sista tiden om kakan blir för mörk.

Låt kakan svalna i formen några minuter innan kakan stjälps upp på ett fat. Pudra avslutningsvis med lite florsocker och toppa gärna med några plommon som du skurit i klyftor. Det är gott att servera kakan med en klick vispad grädde, eller bara precis som den är.

Tips!

Här i blogginlägget om plommonskörd kan du läsa om andra goda receptfavoriter om du har mycket plommon att ta hand om. Kakor, pajer, saft och vin till exempel.