Rabarberglass är väldigt gott, den söta krämigheten i glasskrämen passar perfekt ihop med de syrliga rabarberna. Använd dina rabarber för att skapa en riktigt smarrig glass som du kan ha en varm dag eller som dessert efter middagen.
Ingredienser (8 kulor):
- 3 dl rabarber
- 2 msk strösocker
- 2 msk vatten
- 2 äggulor
- 1 dl florsocker
- 2 dl vispgrädde
Gör så här:
Skölj och rensa rabarbern. Skala grova stjälkar. Skär i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med vatten och strösocker. Koka på svag värme under lock ca 10 minuter tills du fått en kompott. Rör om då och då. Låt sedan kompotten svalna.
Mixa med en stavmixer eller vispa för hand med en gaffel tills du har fått en puré.
Vispa äggulor och florsocker till en vit, pösig smet i en bunke. Vispa grädden i en annan bunke.
Blanda rabarberkompotten med äggsmeten, och vänd sedan ner grädden.
Häll smeten i en glassmaskin och kör tills glassen är klar. För att få glassen riktigt kall och hård behöver du nog stoppa in den i frysen en stund när den är klar.
Om du inte använder glassmaskin så frys glassen i en bunke med lock i frysen. Ta ut och vispa glassen varje halvtimme, tills glassen är färdig efter 3 timmar.
Servera glassen som den är eller gärna med lite av säsongens bär eller frukt – eller som här med söta och knäckiga havreflarn.
Tips!
På den här sidan hittar du fler goda recept på hemmagjord glass, och du kan läsa mer om olika sorters glass och hur man gör dem.
Vill du ha fler goda recept som innehåller rabarber? Titta på den här sidan med våra bästa recept med rabarber.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
En reaktion på ”Rabarberglass”