Rabarberkräm är för mig svensk sommar och barndom. En len och härlig kräm som serveras med kall mjölk och gärna lite krispiga bitar av knäckebröd eller skorpor ovanpå. Ljuvligt!
Ingredienser:
- 500 g rabarber (ca 1 liter)
- 4 dl vatten
- 1 dl socker
- 2 msk potatismjöl + 1/2 dl vatten
Gör så här:
Skölj först rabarbern och skär den i mindre bitar. Om du har riktigt grova stjälkar så bör du skala dem innan.
Koka därefter upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarbern och koka under lock tills den är mjuk, ca 3-4 minuter.
Rör ut potatismjölet i kallt vatten. Ta av kastrullen från värmen och häll slutligen i redningen under omrörningen, i en fin stråle. Låt krämen koka upp och häll sedan direkt upp krämen för att svalna.
Tips!
Vill du ha fler goda recept som innehåller rabarber? Titta på den här sidan med våra bästa recept med rabarber.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
En reaktion på ”Rabarberkräm”