Middagsbordet

Detta är en fantastiskt gott, sorbet på röda vinbär. En god sorbet, som verkligen smakar hemmagjord i ordets bästa bemärkelse. Visste du inte vad du ska göra med dina röda vinbär så vet du nu! En jättegod och färgsprakande sorbet.

Vill du lyxa till med lite likör – som ger en vuxnare smak och lite slaskigare konsistens – så passar en skvätt Cointreau eller annan apelsinlikör bra. Du kan också variera receptet vad gäller typ av citrus som du använder. Apelsin, grapefrukt, clementin, citron eller lime har lite olika egenskaper som du kan experimentera med.

Ingredienser:

• 350 g röda vinbär
• 1 dl vatten
• 1 dl strösocker
• 1/2 apelsin (3/4 dl saft av grapefrukt, lime, citron eller annan citrus kan också användas)
• Ev 2 msk Cointreau eller annan apelsinlikör

Gör så här:

Koka upp socker och vatten i en kastrull tills sockret har löst sig, Sockerlagen ska då vara helt klar. Låt den svalna.

Rensa bären så de är någorlunda rena. Mixa vinbären och sila sedan bort eventuella skal och kärnor med en nätsil.

Dela apelsinen och pressa ut saften ur ena halvan.

Blanda sockerlagen och vinbärspurén med apelsinsaften. Om du vill ha i apelsinlikör så minskar du på mängden apelsinsaft med hälften och tillsätter likören nu.

Sedan är det dags att frysa din sorbet. Om du använder glassmaskin så häller du smeten i den och kör tills sorbeten är klar. Det tar bortåt 40 minuter, tiden beror på vad du har för glassmaskin. Om du vill ha sorbeten riktigt kall och hård kan du behöva stoppa in den i frysen när den är klar, men glöm inte att ta fram den en stund innan servering.

Om du inte använder glassmaskin så frys sorbeten i en bunke med lock i frysen. Ta ut sorbeten och vispa varje halvtimme, tills sorbeten är färdig. Det tar ca 3 timmar.

Tips!

Fler recept på glass och sorbet finns på middagsbordet.com. Du hittar en samling på länken här.