Många minns klassikern Kassler Hawaii från 80-talet. Kassler varvade med konserverade ananasringar och inbäddat i vispad grädde blandad med chilisås. Den här pastasåsen plockar upp smakerna från den rätten – men den söta ananasen är utbytt mot söta salladsärtor.
Ingredienser (2 port):
- 100 g kassler
- 1/2 röd lök
- 4 champinjoner
- Smör att steka i
- 1/2 msk grönsaksfond
- 1 1/2 dl vatten
- 1 1/2 dl grädde
- 2 msk chilisås
- 1 dl riven parmesan
- 1 näve salladsärtor
- Salt
- Peppar
Gör så här:
Finputsa kasslern och skär den i små tärningar, knappt centimeterstora ska de vara. Hacka löken och skiva champinjonerna.
Hetta upp smör i en rymlig stekpanna. Stek svampskivorna försiktigt på båda sidor där i, på medelvärme.
Ta upp svampen och lägg i lite mera smör. Fräs på löken någon minut och därefter även kasslern, tillsammans med löken. Lägg till sist tillbaka svampen igen.
Häll på fond, vatten, grädde och chilisås. Rör ihop och låt koka upp. Låt småputtra några minuter medan pastan kokar. Vill du ha en tjockare sås kan du reda med lite maizenaredning.
Riv osten och skölj och skiva salladsärtorna i små bitar.
När både sås och pasta är nästan klart så rör du ner drygt hälften av osten och alla salladsärtorna. Smaka av med salt och peppar.
Blanda med pastan och toppa med resten av den rivna parmesanen.
Tips!
Den här pastasåsen funkar precis lika bra att göra på julskinka (eller annan skinka) som på kassler.