En fräsch och enkel sallad med asiatiska smaker. Ett kalorisnålt alternativ som lätt kan kompletteras med till exempel nudlar, avokado eller mango.
Ingredienser (2 port):
- 300 g lax
- Olivolja
- Salt
- Vitpeppar
- Valfri sallad som grund
- 1 kruka koriander
- 1 knippe salladslök
- 1 gurka
- 2 morötter
- 1 påse salladsärtor
Dressing
- 2 msk risvinäger
- 2 msk japansk soja
- 1 1/2 msk strösocker
- 1 tsk färsk ingefära
- 1 liten klyfta vitlök
- 1/2 tsk sesamolja
Gör så här:
Börja med laxen. Ringla lite olja i en ugnsfast form och lägg i laxfilén. Ringla över ytterligare lite olja över fisken.Strö över rikligt med salt och peppar. Stek i 175 graders ugn i ca 25 minuter tills den har en innertemperatur på 56 grader.
Under tiden som laxen steks kan du förbereda dressingen. Blanda risvinäger, soja och strösocker i en liten skål. Riv ner ingefära och vitlök. Blanda väl och avsluta med att röra ner sesamolja.
Dags att göra i ordning grönsakerna till salladen. Skala morötterna och skär dem i decimeterstora bitar. Skär bitarna i smala strimlor. Skölj gurkan och skär den på samma sätt som morötterna. Skölj salladsärtorna och skär bort ändarna. Skär dem i smala bitar. Skölj och strimla salladslöken. Skölj sallad och koriander. Blanda allt väl i en bunke.
Häll dressing i bunken och blanda väl. Lägg upp på tallrikar. Ta ut laxen ur ugnen och skär upp i mindre bitar. Toppa salladerna med laxen och servera.
