Apelsinbiscotti med choklad

Apelsin och choklad är en klassisk kombination, som passar utmärkt i de små italienska mandelskorporna som kallas biscotti.

Ingredienser:

  • 100 g smör
  • 1 apelsin
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl hel sötmandel
  • 50 g mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Skölj apelsinen ordentligt och riv sedan skalet. Blanda ner apelsinskalet i smöret. Häll över i en bunke och rör ner äggen.

Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel i en annan bunke och vänd ner det i bunken med äggblandningen.

Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat, eller över natten.

Smält chokladen över vattenbad tills den är rinnande och smidig. Använd en tesked och ringla snabbt chokladen över skorporna. Låt chokladen stelna.


Kommentera