Apelsinbiscotti med choklad

Apelsin och choklad är en klassisk kombination, som passar utmärkt i de små italienska mandelskorporna som kallas biscotti.

Ingredienser:

  • 100 g smör
  • 1 apelsin
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl hel sötmandel
  • 50 g mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Skölj apelsinen ordentligt och riv sedan skalet. Blanda ner apelsinskalet i smöret. Häll över i en bunke och rör ner äggen.

Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel i en annan bunke och vänd ner det i bunken med äggblandningen.

Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat, eller över natten.

Smält chokladen över vattenbad tills den är rinnande och smidig. Använd en tesked och ringla snabbt chokladen över skorporna. Låt chokladen stelna.


Lämna ett svar