Semlor

Semlor är gott och hembakta semlor är ännu godare!

Dessa går snabbt att baka och eftersom de jäser länge på plåt så hinner man med god marginal förbereda för semmelkalas. Bullarna som blir över kan du frysa och även ha som en slät och god bulle.

Ingredienser:

Fördeg

  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 25 g jäst

Vetedeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk malen kardemumma
  • 100 g smör, rumstempererat
  • 1 dl strösocker

Till servering

  • Vispgrädde
  • Mandelmassa
  • Florsocker

Gör så här:

Börja med fördegen. Värm upp mjölken till fingervarmt och blanda sedan ihop det i din köksassistent tillsammans vetemjöl och jäst. Kör på medelfart tills fördegen gått ihop till en deg och låt sedan vila i ca 15 min under duk.

Blanda sedan i resterande ingredienser i bunken med fördegen och kör någon minut på låg hastighet och sen lite snabbare i cirka 7 minuter tills degen blivit glansig och känns elastisk.

Nu är det dags att bestämma hur stora du vill göra! Baka ut och forma till släta, runda bullar. Lägg dem på en plåt och låt jäsa till dubbel storlek i en och en halv till två timmar. Grädda i mitten av 210 graders ugn i ca 8-10 minuter.

Låt svalna, skär eller klipp bort locket och tryck undan lite av innanmätet och gör plats för mandelmassan. Spritsa eller klicka på vispgrädde, sätt på locket och pudra med florsocker! Njut!

Tips!

Självklart kan man göra egen mandelmassa men en rolig genväg är att använda färdig mandelmassa som man blandar med hackad och rostad sötmandel och lite grädde. Så gott!


Kommentera