Ett bakverk är aldrig fel till Alla Hjärtans Dag. Den här saftiga sockerkakan med smak av grapefrukt är både enkel och god, och är en trevlig överraskning till alla du tycker om.
Ingredienser:
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 1/2 grapefrukt
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 100 g hallon
- Citronmeliss
- Frystorkade hallon
Gör så här:
Smörj och mjöla en form.
Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj grapefrukten väl och riv skalet av halva grapefrukten och rör ner i mjölken.
Vispa ägg och socker med elvisp länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.
I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
Häll upp smeten i formen. Tryck ner en handfull av hallonen runt om i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 30-35 min. Låt svalna i formen några minuter innan kakan stjälps upp.
När kakan är helt sval är det dags att pudra den med florsocker och garnera med hallon och citronmeliss. Lite frystorkade hallonbitar ger en extra touch.
